KULTURREZEPTE | TRADITIONELLE KÜCHE | [BOB] food blog

Patatas Bravas mit Aioli

[] // 1. März 2019

Patatas Bravas sind das spanische „Born to be wild“ Gefühl. Wilde Kartoffeln. In kleine Dreiecke geschnitten. Snoop Dog, Wiz Khalifa und Bruno Mars hätten gesagt: Small, wild and frittiert. Aber wie auch immer – Dieser spanische Kartoffelklassiker ist ein fester Bestandteil der Tapaskultur. Und solange neben Datteln im Speckmantel, Pimentos und Aioli auch Patatas Bravas auftauchen, gilt für spanische Tapas das selbe Motto wie einst für ein bekanntes Fußballteam aus dem Kino: „Alles ist gut, solange du wild bist. bzw. für uns: Alles ist gut, solange du wild (isst).

Ossobuco

Kalbsbeinscheiben nach italienischer Art in einer Tomaten-Weißwein-Soße
[] // 12. Februar 2019

Pizza, Pasta Bella Italia – Die Italiener sind bekannt für ihre gute Küche. Da darf ein traditionelles Schmorgericht natürlich nicht in der Reihe fehlen. Als der erste Italiener dieses Gericht kreiert hatte muss in seinem Kopf folgendes abgelaufen sein: Da sind Knochen mit Loch drinne – also nenne ich das Gericht doch einfach „Knochen mit Loch“ oder wie man auf italienisch zu pflegen sagt – „Ossobuco“.

Kartoffelbrei

[] // 31. Januar 2019

1,2,3 Kartoffelbrei. Kartoffelbrei Hex, Hex. – Die Sprüche kennen wir alle. Beim Kartoffelbrei steckt der Teufel in den Details. Deshalb zeigen wir dir, wie du die beliebte Beilage ganz einfach selber machen kannst. Denn mit diesenm Kartoffelbreirezept zauberst du deinen Gästen auf jeden Fall ein Lächeln ins Gesicht. Hex, Hex!

Tom Yam Gung

thailändischer Klebreis mit Kokosmilch und frischer Mangohailändische scharf-saure Garnelen Suppe
[] // 23. Januar 2019

Wenn Pad Thai das Nationalgericht von Thailand ist, dann ist Tom Yam Gung so etwas die die Nationalsuppe. Und ihr scharfsaurer Geschmack ist unfehlbar. Den Namen dieses Klassikers kann man sich gut merken. Tom steht für „Suppe“. Yam bedeuted „gemischt“ und Gung heißt „Garnelen.“ Tom Yam Gung. Easy oder?

Sticky Reis mit Mango

Thailändischer Klebreis mit Kokosmilch und frischer Mango
[] // 16. Januar 2019

Khao Neow Ma Muang oder auf Deutsch: Klebreis mit Mango. Der exotische Nachtisch mit dem Suchtfaktor. Der klebrig, süßliche Reis aus Kokosmilch harmoniert perfekt mit der frisch, aromatischen Mango. Und es ist tatsächlich fast genau so einfach wie es sich anhört. Also worauf wartest du noch. Zauber dir und deinen Gästen mit dem Nachtisch aus dem Land des Lächelns ein Lächeln aufs Gesicht.

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